Misafirlerinizi şaşırtacak harika bir tatlı tarifi.
Malzemeler:
- 8-10 adet baklavalık yufka
- 1 kase çekilmiş Antep fıstığı
- 200 gr tereyağı
- 100 gr margarin
- Yarım çay bardağı su
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Çeyrek limonun suyu
Hazırlanışı:
Paketten teker teker çıkarılan her yufka düzgün bir zemine (mutfak masası olabilir) açılır. Üzerine fırça ile çok az, nemlendirecek şekilde sudan sürülür. Ardından eritilip karıştırılan yağlardan sürülür, çekilmş fıstık serpilir. Üstüne ikinci yufka açılıp aynı işlem yapılır. İki yufka beraberce çok ince bir oklavaya veya kebap şişine gevşek olarak sarılır. Her iki ucundan sıkıştırılarak büzülür. Bozmadan ve yavaş yavaş oklavadan çıkarılıp
26-27 cm çapındaki yuvarlak cam fırın kabına dıştan içe doğru yerleştirilir. Tepsi doluncaya kadar yufkalara ikişer ikişer aynı işlem yapılır. Kalan yağ yufkaların üstüne bolca sürülür. Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir ve fırından alınarak soğumaya bırakılır. Şerbetin malzemeleri küçük bir tencereye konur kaynatılır, kaynayınca 5 dk daha kaynatmaya devam edilir. Şerbet sıcakken, önceden soğuttuğumuz burmanın üzerine gezdirilir. 15-20 dk burmanın şerbetini çekmesi beklenir ve servis yapılır.
Afiyet olsun.