Saray Muhallebisi

Saray Muhallebisi

Misafirlerinize hem lezzetli hem de şık bir tatlı hazırlayın…

Malzemeler (8-10 kişilik):

(Kaşık ölçüleri tepeli olacak.

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı buğday unu
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı su
  • Nohut büyüklüğünde 2-3 parça dövülmüş damla sakızı

Üstü için:

  • Gül suyu
  • Çilek, vişne veya herhangi bir reçelin suyu
  • 2 kaşık çekilmiş veya kıyılmış Antep fıstığı
  • 2 kaşık file badem (soyulmuş ve ince ince doğranmış badem demek)

Hazırlanışı:

Bir tencereye süt, şeker, pirinç unu, buğday unu ve damla sakızı koyularak karıştırılır. 10 dakika bir kenarda bekletilir. Beklerken arada bir karıştırılıp içindeki malzemelerin tamamen erimesi sağlanır. Tencere ocağa alınıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Hafif koyulaşınca daha önceden ayrı bir kapta 1 yumurta sarısı, vanilya ve 1 bardak su ile iyice ezilen nişasta, tenceredeki karışıma yavaş yavaş ve karıştırılarak aktarılır.

Birkaç taşım da beraberce kaynatılıp koyulaştırılır. Ateşten alınıp soğuk su ile ıslatılmış bir tepsiye 2 cm kalınlığında olacak şekilde dökülür (veya kaselere de boşaltılabilir). Eğer tepside yaptıysanız 3-4 saat buzdolabında bekletildikten sonra ıslak bıçakla karelare kesilir. Bir spatül yardımı ile tabaklara alınır, üzerine az miktarda gül suyu gezdirilir. Badem, fıstık ve bir meyve tanesi ile süslenir. Arzu edilirse üzerine çok az reçel suyu gezdirilebilir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir