Malzemeler:
- 1 su bardağı maş fasulyesi
- 1 küçük demet maydanoz
- 3 adet taze soğan
- Yarım bardaktan biraz fazla kıyılmış ceviz içi
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
Hazırlanışı:
Maş yumuşayıncaya kadar haşlanıp (yaklaşık 30 dakika) suyu süzülür. İyice yıkanan soğan ve maydanozlar ufak ufak doğranır. İnce kıyılmış cevizlerle beraber maş fasulyesine katılarak karıştırılır.
Arzuya göre acı veya tatlı kırmızı biber, tuz, nar ekşisi ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır. Servis tabağına boşaltılıp servise sunulur.
Afiyet olsun.
Not: Maş fasulyesi kalsiyum açısından çok zengin olup, yurt dışına çokça ihraç edilmektedir.