Kategori: Tatlılar

Malzemeler:

• 5 adet ayva
• 11 yemek kaşığı toz şeker
• 1-1,5 su bardağı su
• 1 elmanın rendesi
• 150 gr kaymak
• 2 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Ayvalar yıkanır, soyulur ve ikiye bölünür. Çekirdek yatakları sivri bir bıçakla oyularak çıkarılır, çekirdekleri ayrılır. Ayvalar soyulup çekirdekleri çıkarıldıkça kararmaması için yarım limon sıkılmış suya konur. Bu işlem bitince ayvalar sudan alınır, derin ve kapaklı bir tavaya, çukur kısımları yukarı gelecek şekilde dizilir. Tencerenin bir kenarından 1-1,5 bardak su aktarılır. Ayrılan çekirdekler bu suya bırakılır (renk vermesi için). Ocağa alınır ve tavanın kapağı kapatılır, 10 dakika pişirildikten sonra her yarım ayvanın üzerine 1 yemek kaşığı şeker serpilir. Tavada çok az su kalıncaya kadar kısık ateşte ve tavanın kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edilir. Buarada ayvalar kızaracak, tavada kalan su jölemsi bir hal alacaktır. Diğer yandan bir elma soyulur rendelenir, üzerine 1 yemek kaşığı şeker konur, ocağa alınır. Suyunu verip çekene kadar sotelenir. Ocaktan alınır, tarçın eklenir ve karıştırılır. Ayvalar geniş bir tabağa alınır, çukur yerlerine birer çay kaşığı elma rendesi konur. Servis yapılacağı zaman üzerine 1 tatlı kaşığı kaymak konur, biraz kıyılmış ceviz serpiştirilir, jölemsi suyu ile kaymağa renk verilir.

Afiyet olsun.

Misafirleriniz ve çocuklarınız için pratik, şık ve lezzetli bir tatlı tarifi.

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• Yarım paket (125 gr) margarin
• 1 kg süt (2 yemek kaşığı sos için ayrılır)
• 1 paket vanilya
• 80 gr bitter çikolata
• 1 muz
• 10 adet kakaolu kare bisküvi

Hazırlanışı:

Bir tencereye margarin konur ısıtılır, un ilave edilir, çok hafif rengi dönünceye kadar kavrulur. Toz şeker eklenir, bir iki kere karıştirılır. Azar azar süt aktarılır. En son vanilya da eklenir ve kaynayıncaya kadar durmadan karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra 3-5 dk daha kaynatmaya devam edilir ve altı kapatılır. Hemen, içi hafif ıslatılmış küçük kaselere veya plastik dondurma kaplarına koyulur. Soğuduktan sonra bir gece derin dondurucuda bekletilir. Derin dondurucudan çıkarılıp bir süre beklendikten sonra ters çevrilerek kaselerden çıkarılır ve tabaklara konulur. Buzdolabının alt raflarında bekletilir. Tatlının yenecek kıvama gelmesi için ikram edilmeden 5-6 saat önce derin dondurucudan çıkarılmış olması gerekir.

Diğer yandan tatlının üstüne dökülecek çikolatalı sosunu hazırlamak için bitter çikolata benmari yötemi ile eritilir. İçine bir muz, 8-10 adet kakaolu kare bisküvi ezilerek ilave edilir. Üzerine 2 yemek kaşığı sıcak süt eklenir ve blenderdan geçirilir.

Tatlı ikram edileceği zaman çikolatalı sostan (sos ılık iken, sıcak olmamalı) üzerine dökülür ve hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun.

Benmari yöntemi nedir?

Benmari yöntemi ısı ile doğrudan temas ettirmeden, eritme veya sıcak tutma yöntemidir.

Benmari yöntemi nasıl uygulanır?

Eritilecek çikolatanın koyulduğu kap, içinde su kaynayan bir başka kabın üzerine oturtulur. Çikolata bir süre sonra kabın dışındaki kaynayan suyun sıcaklığından dolayı eriyecektir.

Not:

Çikolatalı sos için hazır satılan çikolata soslarını da kullanabilirsiniz. İçine bir muzu ezip koyarak ve yine blenderdan geçirerek yukarıda anlattığım sosa yakın lezzette bir sos elde edebilirsiniz.

Tatlınızı eğer kolay çıkabileceği cam kaselere koyacaksanız derin dondurucuda bekletmeyebilirsiniz. Cam kasedeki tatlı buzdolabında beklediğinde de kaseden kolayca çıkmaktadır.

Malzemeler:

• 1 armut
• 1 muz
• 1 kivi
• 1 tatlı portakal
• 6 adet sıkmalık portakal (mevsimine göre üzüm veya başka suyu sıkılacak meyve olabilir)
• 2 yemek kaşığı tanelenmiş nar
• (Veya tabii ki üzüm, kiraz, şeftali, kayısı gibi yapıldığı mevsimin meyveleri)

Hazırlanışı:

Meyveler soyulur. Yaprak şeklinde ve 1-1,5 cm büyüklüğünde doğranır, karıştırılır. Şık bir görünüm için, tercihen şeffaf bir kaseye konur, aralara ve üste nar

taneleri serpilir. Sıkılan meyve suyu (portakal) ilave edilir. Üstü çekilmiş yeşil fıstık veya hindistan cevizi ile süslenebilir.

Afiyet olsun.

Çocukların çok sevdiği bu pratik ve çok lezzetli pastayı mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler:

• 2 paket kare kakaolu bisküvi (dikkat petibör bisküvi değil, petibör bisküvi çabuk ıslanıyor. Eti’nin Kakaolu Bisküvisi veya benzeri kullanılmalı)
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeli)
• 2 yemek kaşığı un (tepeli)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 kg süt
• 1/5 paket sütlü margarin

Üstünü süslemek için:

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• Çekilmiş fındık, fıstık vb.

Hazırlanışı:

Nişasta, un, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi ve vanilya bir tencereye koyulur, karıştırılır ve ocağa alınır. Üzerine 1 kg süt azar azar dökülüp karıştırmaya devam edilir.

Birkaç taşım kaynayıp yoğurt kıvamına gelince altı kapatılır. Margarin ilave edilir, eriyinceye kadar karıştırılır. Kakaolu bisküviler dikdörtgen bir cam kaba dizilir. Üzerine sıcak kremadan yayılır. Bir kat daha bisküvi dizilir, tekrar kremadan konur. Üstü düzeltilerek hindistan cevizi, fındık, fıstık vb. şeylerle süslenir.

Soğuduktan sonra üzerini folyo ile kapatarak en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servise hazırdır.

Afiyet olsun.