Yayım tarihi

Hindistan Cevizli Tart

Hindistan Cevizli Tart

Hindistan Cevizli Tart

Hindistan cevizinin harika kokusunu ve tadını içeren, çok güzel bir tart…

Malzemeler:

  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 250 gr margarin
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • Yarım su bardağı Hindistan cevizi

Üzeri için

  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 1 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı içi

Hazırlanışı:

Margarin eritilir, şeker ve sütle beraber mikserle çırpılır. Yumurtalar da eklenip çırpmaya devam edilir. Daha sonra un, vanilya, kabartma tozu yavaş yavaş eklenerek yine çırpılır.

28 cm’lik tart kalıbı (ortası yüksek tart kalıbı) yağlanarak, hamur tart kalıbına dökülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Bu arada krema hazırlanır. Margarin ve Hindistan cevizi hariç diğer malzemeler tencerede orta ateşte karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir. Margarin ve Hindistan cevizi de eklenir, karıştırılır.

Tart pişip soğuyunca ters çevrilir. Ortadaki çukur kısma krema yayılır.

Üzeri Hindistan cevizi ve fıstıkla süslenir. Buzdolabında en az 2-3 saat bekletilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Yoğurtlu Beyaz Lahana Salatası

Yoğurtlu Beyaz Lahana Salatası

Malzemeler:

  • 5-6 adet lahana yaprağı (eğer lahana küçükse 7-8 adet)
  • 4 adet havuç
  • 6-7 adet kornişon turşu
  • 1 kase iri kıyılmış ceviz içi
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez (arzu edilirse)
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 limonun suyu
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz

Üzerini süslemek için

  • 2-3 dal maydanoz

Hazırlanışı:

Lahana ince doğranır (ortadaki çok sert kısımları doğranmaz), tuzlu su konmuş bir kapta yarım saat kadar bekletilir, sonra suyu sıkılıp derin bir kaba alınır. Havuç rendelenir, turşular küçük doğranır, ceviz bıçakla iri doğranır, son olarak mısır da eklenip, hepsi karıştırılır. Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsaklar, limon suyu, sirke, zeytinyağı ve istenirse mayonez ayrı bir kapta karıştırılır ve sebze karışımına eklenip tuz karabiber serpilip iyice karıştırılır.

Servis kabına alınıp maydanoz ve ceviz ile süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Cacıklı Arap Köfte

Cacıklı Arap Köftesi

Altındaki sarımsaklı cacığı ve üstteki köfteleri ile tam bir lezzet şöleni…

Malzemeler:

Köftesi için

  • 3 su bardağı köftelik bulgur
  • 200 gr yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber

Cacığı için

  • 2 su bardağı süzülmüş yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 kg pazı (veya maydanoz yada semiz otu)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına köftelik bulgur, kırmızı biber, tuz ve karabiber koyulur. 1-1,5 bardak su ile ıslatılıp 10 dakika beklenir. Daha sonra ufak doğranmış soğan eklenip biraz yoğrulduktan sonra kıyma ilave edilir. Birbirini tutuncaya kadar iyice yoğrulur veya kıyma makinesi ile 2 kere çekilir. Eller tuzlu suya batırılarak iri nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Hazırlanan köfteler, içinde su kaynatılan bir tencerenin üzerine oturtulan süzgecin içinde buharda yaklaşık 10 dakika pişirilir. Köfteler buharda pişirilirken süzgece bir tencere kapağı kapatılır. Arada bir kapak açılıp köfteler silkelenerek karıştırılır. Pişen köfteler ocaktan alınıp suyun altından geçirilir, bir kenara bırakılır.

Daha sonra derin bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı koyulup ocağa alınır. Köfteler içine atılıp 2-3 kez silkelenerek hafifçe sotelenir.

Diğer yandan pazı yaprakları yıkanır, sap kısmı ve ortasındaki sert kısım çıkarılıp yapraklar ufak ufak doğranır. Ufak bir tencerede ocağa konur, arada bir karıştırılır. Suyunu salıp çekince 2 kaşık zeytinyağı ilave edilip çok az sotelenir. Büyük bir kaseye konan yoğurt, tuzla ezilmiş sarımsak ve sütle çırpılır. İçine sotelenen pazı katılıp karıştırılır. Hazırlanan cacık servis tabağına konur, üzerine köfteler boşaltılır. Kırmızı biber serpiştirilerek servise sunulur.

Afiyet olsun.

Not: Köftenin cacığı semizotu veya maydanozla da yapılabilir. Bunun için maydanoz veya semizotu ufak ufak doğranıp çok az tuzla ovuşturularak yoğurda katılır, pazıdaki gibi pişirilmez.

Yayım tarihi

Etsiz Çiğ Köfte (Patatesli)

Etsiz Çiğ Köfte (Patatesli)

Çiğ köfteyi seviyor fakat içinde et olduğu için yemiyor musunuz? İşte size etsiz ama tadı etli çiğ köfteye benzeyen çok güzel bir çiğ köfte tarifi…

Ben etli severim diyorsanız etli çiğ köfte tarifine buradan ulaşabilirsiniz

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy patates
  • 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber (zevkinize göre acı veya tatlı)
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım demet maydanoz
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 dal taze soğan
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Bulgur derin bir tepsiye konur. Bulgurun üzerine sıcak su ve tuz koyulur.

Diğer taraftan patatesler haşlanıp soyulur sıcakken ezilip bulgurla karıştırılır. 10-15 dakika kadar bulgurun şişmesi beklenir.

Daha sonra salçalar, tuz, baharatlar, çok küçük doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsak eklenip karıştırılır. Bulgur yumuşayana kadar elle yoğrulur veya 2 kez et makinesinde çekilir. Yoğururken istenirse ekstradan sıcak su eklenebilir. Yoğurma bitip bulgur yumuşayınca (veya makinede çektikten sonra) nar ekşisi, zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz ve taze soğan eklenip karıştırılır. Elle sıkımlanıp şekil verilir. Turşu, salata ve ayranla servis yapılır.

Afiyet olsun.