Yayım tarihi

Poğaça Hamurundan Börek

Poğaça Hamurundan Börek

Poğaça Hamurundan Börek

Ne poğaça ne de börek, lezzeti hem poğaça hem börek :))

Malzemeler:

Hamuru için

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • Aldığı kadar elenmiş un (yaklaşık 500 gr)

İçi için

  • 4 adet haşlanmış patates
  • 150 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz

Üzeri için

  • 1 tutam çörek otu

Hazırlanışı:

Patatesler haşlanıp tavla zarı gibi doğranır. Peynir rendelenir, maydanoz doğranır. 2 yumurtanın beyazıyla iç malzemesinin hepsi karıştırılır.

Hamur malzemeleri 2 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılıp, yoğrulur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur ikiye ayrılır. Yarısı margarinle yağlanmış orta boy dikdörtgen veya kare cam fırın kabına yerleştirilir. Hazırlanan iç hamurun üzerine yayılır. İkinci hamur elle biraz genişletilerek iç malzemesinin üzerine koyulur.

Son olarak 2 yumurtanın sarısı hamurun üzerine sürülüp, çörek otu serpilir. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk pişirilir. Sonra fırının ısısı 150 dereceye düşürülüp üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

İmam Bayıldı

İmam Bayıldı

Malzemeler:

  • 6 adet küçük patlıcan
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur. Soyulan kısımdan uzunlamasına bıçakla çizik atılır. Tuzlanıp acı suyunu salması için süzgeçte biraz bekletilir.

Daha sonra suyu elle sıkılarak kızgın yağda her tarafı kızartılır. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine konur.

Patlıcanlar soğurken içi hazırlanır. Bir tavaya 1 kaşık zeytinyağı koyulur ve ocağa konularak kızdırılır, ince doğranmış soğan, biber ve sarımsaklar solana kadar kavrulur. Soyulup küçük doğranan domateslerde eklenerek iyice yumuşayana kadar pişirilir. Şeker, tuz, karabiber de eklenip 1-2 kez çevrilir ve ocaktan alınır.

Patlıcanlar alçak bir tencere veya kapaklı bir tavaya yerleştirilir. Patlıcanların kesilen kısmı elle biraz genişletilir. Hazırlanan iç, kaşıkla patlıcanların ortasına paylaştırılır.

Son olarak salçalar, 1 su bardağı kadar suyla sulandırılır, kenarından tencereye dökülür (patlıcanların üzerine değil). Yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilir.

Ayran veya yoğurt ile çok güzel gider.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Domatesli ve Kremalı Makarna

Domatesli Kremalı Makarna

Malzemeler:

  • 1 paket fiyonk makarna
  • 1 paket (200 ml) hazır krema
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Fiyonk makarna bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenmiş kaynar suda haşlanır (tuz lezzet vermek için, zeytinyağı yapışmaması için).

Makarna haşlanırken sosu yapılır. Başka bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konur . Küçük doğranmış biberler, soğan ve sarımsak kavrulur.

Daha sonra soyulup küçük doğranmış domatesler eklenir. Domatesler yumuşayınca tuz, salçalar ve baharatlar konup karıştırılır. En son 1 paket krema da eklenerek karıştırılır.

Makarnanın suyu süzülüp sos tenceresine aktarılır, sos makarnaya iyice yedirilir.

Arzu edilirse bir kaç dal maydanoz doğranıp yerken tabakta makarnayla karıştırılıp yenir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Bayat Ekmek Pizzası

Bayat Ekmek Pizzası

Evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek için harika bir yol 🙂 Kişi sayısına bağlı olarak farklı miktarda malzeme kullanılabilir….

Malzemeler:

  • 6 dilim ekmek
  • 1 adet küçük domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 6 adet siyah zeytin
  • 12-18 dilim sucuk
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 1 kase kaşar rendesi
  • 1-2 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Ekmekler fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine önce tereyağı, sonra ketçap sürülür. Kaşarın yarısı ekmeklerin üzerine paylaştırılır.

Biber ve domates küçük küçük doğranarak, sucuk dilimleri ve çekirdeği çıkarılmış zeytinlerle birlikte kaşarın üzerine serpiştirilir.

200 derecede önceden ısıtılmış fırının sadece üst tarafı veya ızgara programı çalıştırılır. Pizzalar fırına verilerek 10 dk kadar pişirilir.

Tepsi çıkarılır ve kalan kaşar peyniri pizzaların üzerine paylaştırılarak 5-10 dakika daha kaşarlar eriyene kadar pişirilir (ekmeklerin kızarıp çok sertleşmemesi için fırının sadece üst tarafını çalıştırıyoruz).

Afiyet olsun.