Yayım tarihi

Mısır Mücveri

Mısır Mücveri

Hızlıca yapabileceğiniz, kolay bir mücver tarifi.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış mısır (konserve olabilir)
  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı un
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 3-4 dal maydanoz (arzu edilirse)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir kabın içinde karıştırılır. 2 yemek kaşığı yardımıyla karışımdan alınıp şekil verilerek kızgın yağda iki taraflı pembeleşene kadar kızartılır. Meze veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulabilir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Fındıklı Kurabiye

Fındıklı Kurabiye

Fındıklı Kurabiye

Çok pratik ve lezzetli; misafirler ve çocuklar bu kurabiyeye bayılacak 🙂

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ufak çekilmiş fındık
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı pudra şekeri

Üzeri için

  • 1 çay bardağı bütün fındık içi
  • Yarım su bardağı irili ufaklı çekilmiş fındık içi
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

Un, çukur bir kaba alınıp ortası açılır. Yumurta, tereyağı, ufak çekilmiş fındık ve pudra şekeri koyularak ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır. Ortasına 1 fındık bastırılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıkarınca üzerine toz şekerle karıştırılan fındıktan serpilir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Kilis Tavası

Kilis Tavası

Kilis Tavası

Tadına doyamayacağınız ve yapması çok kolay bir yemek…

Malzemeler:

  • 600 gr orta yağlı kuzu kıyma (bir kez çekilmiş iri kıyma olacak, hatta zırh kıyması olursa daha güzel olur)
  • 3-4 adet topak patlıcan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet taze kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsiyi yağlamak için)
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Genişçe bir kaba alınan kıymanın içine tuz, karabiber, pul biber, çok ufak doğranan kuru soğan ve taze kırmızı biber ilave edilerek hafifçe yoğrulup buzdolabında 5-10 dakika dinlendirilir. Bu arada patlıcanlar soyulur, boylamasına yaprak şeklinde ve yarım cm kalınlığında dilimlenir.

Fırın tepsisi yağlanıp patlıcan dilimleri tepsiye sık sık döşenir. Üzerine hazırlanan kıyma 6-7 mm kalınlığında yayılır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilip çıkarılır. Tepsinin kenarlarına ve etlerin üzerine aralıklı olarak, büyük parçalar şeklinde doğranan domates ve yeşil biberler yerleştirilerek tekrar fırına sürülür. Yemek suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. Fırından çıktığında kıymanın altındaki patlıcan etin suyu ve lezzeti ile nefis bir şekilde pişmiş olur. Yanında taze pide ekmeği ve lavaş ile yenir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Bademli Muhallebi

Bademli Muhallebi

Malzemeler:

  • 1 kg + 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
  • Yarım çay bardağı file badem
  • 1 paket vanilya

Sosu için

  • Hazır çikolata sosu veya kendiniz yapmak isterseniz;
  • 80 gr bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı süt kreması
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı süt

Üzeri için

  • Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Yumurta ve badem dışındaki malzemeler bir tencerede soğuk süte eklenip karıştırılır. Yumurta da çırpılarak eklenir ve tencere ocağa konur. Sürekli karıştırılarak koyuca bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. File bademler de eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Servis yapılacak cam kaseler soğuk su ile çalkalanıp (muhallebinin kaseden kolay çıkması için) kasenin büyüklüğüne göre 1-2 kepçe muhallebi konur. Soğuduktan sonra en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir. Servis yapılacağı zaman muhallebi düz bir tabağa ters çevrilerek kaseden çıkarılır. Üzerine hazırlanan sos veya çikolata sosu dökülür ve bir tutam hindistan cevizi serpilir.

Çikolata Sosunun Hazırlanışı: Çelik bir cezveye tereyağı konup eritilir. Süt ve krema eklenir, 1-2 kez karıştırılıp ufaltılan çikolata parçaları ilave edilir. Karıştırarak eritilir. Yine karıştırılıp ılıtılarak kullanılır.

Afiyet olsun.