Kategori: Tarifler

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 400 gr mantar
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 çay kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı(terbiyesi için)
• 100 gr kaşar
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• Yarım limon
• Birer adet taze kırmızı ve yeşil biber

Hazırlanışı:

2 kaşık zeytinyağı, yoğurt, sirke, hardal, kırmızı biber, bir tutam karabiber, soya sosu ve tuz bir kapta karıştırılır. Küçük kuşbaşı şeklinde doğranan tavuk göğsü hazırlanan sosa ilave edilerek karıştırılır ve en az yarım saat bekletilir. Diğer yandan yıkanan ve dörde bölünen mantarlar yarım limon sıkılmış suda 15 dakika bekletilir. 1 tencereye 1 fincan zeytinyağı, suyu süzülen mantarlar ve tavuk etleri konur ve ocağa alınır. Suyunu bırakıp çekene kadar sotelenir. Suyunu çekmeye başladığında, irice doğranan kırmızı ve yeşil biberler eklenerek et ve mantarlarla beraber pişinceye kadar sotelemeye devam edilir. Pişen karışım fırın tepsisine (cam fırın kabını tercih edebilirsiniz) konur ve üzerine kaşar rendesi serpilir. Orta ısılı fırında kaşarlar eriyip hafif sararıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Aklınızda Bulunsun:

Hazır soya sosları çok tuzlu olduğundan, soya sosu kullandığınız yemeklerin tuzunu ona göre koymanızda veya hiç koymamanızda fayda var.

Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye
• 1 fincan zeytinyağı
• 4-5 adet taze yeşil veya kırmızı biber
• 2 orta boy kuru soğan
• 4 adet domates
• Arzuya gore birer tatlı kaşığı biber ve domates salçası
• 1 kesme şeker
• Tuz karabiber

Hazırlanışı:

Fasulyeler ayıklanır, 3-4 parçaya bölünür ve yıkanarak bir kaba alınır. Soğanlar ufak ufak doğrandıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilerek beraberce ovuşturulur. Biberler 2 cm boyunda doğranır ve fasulye ile soğan karışımına katılır. Bir tencereye zeytinyağı konur ve ısıtılır. Fasulye, biber ve soğan karışımı ilave edilir. Ara sıra karıştırılarak yumuşayıncaya kadar kavrulur. Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası eklenerek biraz daha karıştırılır. Soyulan ve küp küp doğranan domatesler ve 1 kesme şeker de tencereye konur ve tencerenin kapağı kapatılarak bir süre daha pişirilir. Fasulyenin cinsine bağlı olarak geç pişebilir, bu durumda hala pişmemişse 1 çay fincanı sıcak su ilave edilebilir. Ocaktan alındıktan sonra bir tutam karabiber ekilir.

*Daha leziz bir tat için fasulye yemeğinin çok sulu olmaması gerekir. Genellikle domatesin suyu ile pişmesi yeterli olacaktır.

Aklınızda Bulunsun:

Yemeğe doğrayacağınız domatesleri daha kolay ve sağlıklı soymak için derin bir kaseye koyarak üzerine kaynar su döküp 5 dakika bekletin. Kabuklarının zar gibi soyulduğunu göreceksiniz. Böylece kabuk altındaki değerli besini korumuş olacaksınız.