Kategori: Tarifler

Malzemeler (12 adet):

• 500 gr yağsız dana veya kuzu eti
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 12 adet milföy hamuru
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet sivri yeşil biber
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Etler, fındık büyüklüğünde doğranır, ufak ve derin bir tavaya alınır. 1 çay bardağı su ve tuz ilavesi ile ocağa konur. Kaynayınca üzerinde biriken köpük alınır. Suyunu çekmeye başladığında tereyağı eklenerek beş dakika kadar sotelenir. Ardından piyazlık doğranan soğan ve yeşil biberler eklenir, sotelemeye devam edilir. Ufak küpler şeklinde doğranan domatesler ilave edilir. Bir iki kez de domateslerle çevrilip altı kapatılır. Küçük küpler halinde doğranıp hafif kızartılan patates ve minik minik kıyılmış maydanozlar katılır. En son haşlanmış bezelye ve karabiber eklenerek karıştırılır. Milföy hamurlarının ortasına hazırlanan harçtan koyup bohça şeklinde çaprazlama kapatılır. Kapatılan uçlar alta gelecek şekilde pişirme kağıdı açılmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü kızırıncaya kadar pişirilir.

Sıcak servis yapılır.

Afyet olsun.

Malzemelerinden de belli olduğu gibi bu börek çok çok lezzetli oluyor. Bu nefis böreği mutlaka misafirlerinize yapın bayılacaklar…

Malzemeler:

• 3 adet kemer patlıcanı
• 3-4 adet yeşil sivri biber
• 1 adet büyükçe kuru soğan
• 2 adet domates
• 3-4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
• 10-15 dal maydanoz
• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı zeytinyağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ılık su
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı kırmızıbiber (acı veya tatlı)

Hazırlanışı:

Patlıcanların kabukları soyularak küçük küpler şeklinde doğranır, bir süre tuzlu suda bekletilir. Bu arada kıyma 2 kaşık zeytinyağı ilavesi ile 5-10 dakika karıştırılarak kavrulur. Önce ufak doğranan biberler, ardından yine ufak ufak doğranmış kuru soğan katılarak rengi dönünceye kadar kavurmaya devam edilir. Sudaki patlıcanların suyu sıkılarak kıymaya ilave edilip 4-5 dakika sotelenir. Kabukları soyulup ufak doğranan domatesler de eklenir. Karabiber, kırmızı biber konur ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir, ocaktan alınır. İçine küçük küçük doğranmış maydanozlar karıştırılır. İkişer kat yufkanın arasına 1 çay bardağı su ve zeytinyağı karışımından sürülür. Yufkalar 2 kat olarak önce dörde sonra her parça üçe bölünüp üçgen şeklinde parçalar elde edilir. Üçgenin geniş tarafına hazırlanan içten konur iki ucu kapatılıp sigara böreği gibi sarılır. Diğer 2 yufkaya da aynı işlem yapılır. Üstlerine yumurta sürülerek 200 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler (4 kişilik):

• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 200 gr mantar
• 1 adet haşlanmış patates
• 10-15 dal maydanoz
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz

Hazırlanışı:

Mantarlar ince ince doğranıp 5-10 dakika haşlanır. Haşlanmış patates ve maydanozlar da ince ve ufak doğranarak bir kenara bırakılır. Yumurtalar 2-3 dakika bir kapta çırpılır. Süt ilave edilip karıştırılır. Boza kıvamına gelinceye kadar azar azar un eklenir. Kabartma tozu konur. Doğranan mantar, patates, maydanozlar ve rendelenmiş kaşar ilave edilir. Biraz tuz ekilir, hepsi karıştırılır. Hazırlalanan karışım 4 seferde hafif yağlanmış yapışmaz tavada düz bir tencere kapağı yardımı ile ters yüz edilerek pişirilir. Sıcak servis yapılarak afiyetle yenir.